Cucina Italiana 2.0

Il libro "Cucina italiana 2.0" edito da Giunti e curato da
Roberta D'Ancona è molto interessante.
Il libro ha una lunga introduzione dove si analizza
il fenomeno cibo e cucina nell'era del 2.0.
Il food e la cucina sono divenuti pretesto di spettacolo
ovunque, e i foodblogger i veri protagonisti anche in tv e
in eventi del settore.
"Raccontare, citare, condividere, raffigurare, fotografare
nell'era del 2.0 significa costruire e riscrivere un nuovo
sapere  gastronomico condiviso che equivale  a quello che
in passato  migrazioni e fusioni hanno saputo creare".
(Marco Bolasco). Si tratta di un libro-inchiesta/ricettario
che studia il fenomeno foodblog e ne spiega le caratteristiche
e perfino le parole tecniche in un glossario. Il blog non basta,
si condivide anche su facebook e twitter per aver maggiore
cassa di risonanza. Alcune foodblogger da semplici appassionate
diventano professioniste che presenziano a showcooking e
scrivono libri. Il web concede la possibilità a tutti di essere
protagonisti. La D'Ancona ha  documentato la diversificazione
sottolineando  come una ricetta tradizionale come le "lasagne alla
bolognese"abbia sortito tante varianti in tanti foodblog.
C'è perfino la proposta di una "Carta dei foodblogger "
per tutelare l'ambiente  attraverso l'uso consapevole del cibo.
Poi vi sono 22 menu insoliti preparati da 22 foodblogger.
Sono oltre 100 ricette davvero originali e scenografiche.
Foto magnifiche e tanta inventiva.
Un libro attuale, da leggere con attenzione e dal quale
prendere molti spunti.