Zafferano

Ho sempre pensato che lo zafferano avesse un
profumo particolarissimo e un colore  meraviglioso.
Barbara Torresan ha avuto l'idea geniale di raccogliere
le sue ricette, con lo zafferano, in un libro edito da
Guido Tommasi Editore, dal titolo appunto"Zafferano".
L'autrice, milanese, è cresciuta con il risotto della nonna
materna  che lo chiamava "risott giald".Tutti, anche i non
milanesi, hanno comunque mangiato una volta nella
vita il famoso risotto ed è molto amato.
Grazie a Barbara scopro che con lo zafferano non si
preparano solo  primi e  secondi da capogiro, ma anche
i dolci. Poco fa  ho sfornato i biscotti allo zafferano.
Ho seguito la ricetta presente nel libro e devo dire che il
profumo che si spande per la casa è sensazionale.
Finito di scrivere qui, mi preparerò un bel tè alla mandorla
e me li gusterò. Imparo da Barbara che esiste il miele allo zafferano
e vedrò di procurarmelo per degustare alcuni formaggi.
Da sottolineare che Barbara Torresan è l'autrice, e Silvia Luppi
la fotografa alla quale va il mio applauso. Sono presenti anche ricette
dello chef  Fulvio Siccardi.
Le ricette sono suddivise in " I classici","I contemporanei", " Gli alternativi"
"Le ricette dello chef", "I consigli più golosi".
Vi segnalo qualche ricetta per ingolosirvi ulteriormente: "Malloreddus
salsiccia e zafferano", " Coniglio allo zafferano", "Tagliatelle al radicchio
trevigiano", "Cous cous allo zafferano", "Budino di ricotta", "Crostatine
di meliga all'extravergine e crema di cioccolato bianco e zafferano" etc..
Che dire di più? Comprate questo libro e sbizzaritevi a colorare di giallo
i vostri piatti!